薬膳とは

薬膳とは

薬膳コーディネーターについて知るには、まず「薬膳」について知る必要があります。


「薬膳料理」というと、どんな料理を想像するでしょうか？

漢方薬や生薬などが入っている苦い料理・・というイメージを持っておられる方も多いのではないでしょうか？

しかし、実際の薬膳はそのようなものではありません。
一般のご家庭でも作れる、体に良い料理なのです。


あなたの体は未病？

中国の医学では、「未病」という言葉があります。

未病とは、病気になっていないけれど体のバランスが崩れている状態をいいます。

例えば、風邪などにはかかっていないのに、なんだか体がだるい・・
なんだか頭がぼ～っとするけど、病気ではない・・

それこそが未病の状態であり、体のバランスが崩れている状態です。


そこで、体のバランスをもとに戻すために、食べ物から見なおしていこうという考え方があります。

「医食同源」と言われ、体の状態と食べ物が密接に関係しているという考えです。
悪い食べ物を食べていれば、体も悪くなりますし、
良い食べ物を食べていれば、体も良くなってくるという考えです。

この考えを元に、未病の状態を回復させる良い食べ物・良い料理が薬膳料理なのです。


このように、薬膳自体は珍しいものではありません。

はるか昔から長い間研究されてきた人間の知恵であると言えます。

もちろん、時代とともに薬膳も変化してきています。
現代では身近にある食材などを使ったりなど、より敷居の低いものとなっています。

最近見直されてきた薬膳をぜひ試してみませんか？